【资料图】

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1、1.将切好的洗净的鸭子用盐、胡椒面、花椒面内外各涂一层静置3小时左右，再抹上一层薄薄的酱油10分钟。将盐水鸭放入烤箱用大火烤20分钟左右。

2、2.待烤鸭完全凉透后，将鸭子切成3厘米见方，将鸭块放在下面烧炭的火盆上的铁板上，用平铲来回翻炒。

3、3.炒的时候适当撒点香油，炒到鸭块出油，色泽金黄，香味四溢，就离火了。

4、4.上菜后，将准备好的花椒面、烧椒面、味精混合调料均匀撒在鸭块上，即可上桌。

以上就是铁板烤鸭这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。