1、面条要用细的或扁的鲜面条(我们也叫湿面条)，但含水量不能太高。刚擀出来的面不能用，挂面也不能用。把笼布铺在笼屉上，把面放进去，不要太用力，要蓬松，锅里放水，火上烧。

2、水开后，放入面条，蒸10到15分钟。

3、把蒸好的面条摊开，摊凉。开始准备配菜，五花肉切片，豆角切成1-2厘米的块，大蒜切成斜块，洋葱切成小块。

(资料图)

4、1.锅内热少许油，将五花肉炒至金黄色，捞出备用。

5、2.锅里留适量油，放八角小火。

6、3.转中火，放入葱蒜翻炒。

7、4.倒入豆子，炒一分钟。

8、5.加入豆芽，继续炒一分钟。

9、6.倒入炒好的五花肉。

10、7.倒入酱油、盐、鸡精，搅拌均匀，加水至菜的3/4，关火(此时菜还没熟，就是这个效果)。

11、将面条倒入锅中，用筷子搅拌均匀。最好搅拌均匀，基本上所有的面都染上一层淡淡的酱色，蔬菜汤基本上被面吸收。不要留下太多剩余的蔬菜汤。

12、将拌好的面条放入蒸锅，将水烧开，蒸15到20分钟！第二次蒸面的时候，蔬菜汁的香气弥漫在面上，菜也蒸熟了。

13、终于可以出锅了，小心烫到手！好吃的河南蒸面(面)做好了。

以上就是正宗河南蒸面条怎么做这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。