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《财经》新媒体 舒志娟/文  潘西/编辑

合肥半天妖两家门店出现食品安全和管理等问题，经媒体报道后引起了社会高度关注。3月24日，《财经》新媒体记者从上海半天妖餐饮管理有限公司了解到，对于涉事的合肥唯品会奥莱店和瑶海家天下门店解除合作关系，永久关停不再对外营业。

半天妖于今日发布声明称，事发当日，对涉事区域的30多家门店进行临时停业整顿，主动配合相关监管部门进行检查。截止目前，未发现其他门店有类似问题存在，现已全部正常营业。

半天妖表示， 事发后第一时间成立了自查自纠督查小组，永久关停是对触及食品安全红线“零容忍”的态度。对于后续可能面临的相关处罚将全盘接受，同时对于涉事门店绝不姑息。在取消合作关系的同时，对两家门店管理人员进行降职和严重警告。

半天妖认为，严守食品安全是企业准则中最高原则红线，对于所发生的事件深表歉意。目前半天妖在全国有1200多家门店，食材的合作商包括正大、安井、龙大、国联水产、恒兴水产、益海嘉里等国内外食品知名企业。

不容忽视的是，半天妖的快速发展，使其在门店的管理中仍存在不足。对此，半天妖透露，近期已在全国范围内对千家门店进行自纠自查，从食材安全、门店规范、流程管理等多个方面进行严格品质管控，对于不符合经营标准的门店及时整改，包括但不限于解除合作关系。此外，还成立数百人的永久督查小组，对全国门店进行巡查、交叉检查、远程巡检等多种严格管理措施，提高企业全体员工的食品安全意识和社会责任意识。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，半天妖永久关停门店是对食品安全的重视，也是对消费者负责的态度。无论是自营门店还是加盟合作都不应该触及食品安全红线，餐饮企业更是要建立高标准的内控体系，并且要基于自身发展模式不断创新，通过数字化转型提高质量体系管理水平，从而满足消费者对质量的动态要求。